成果简介:
专著《硒补充对人体健康影响的循证医学证据研究》由医学院援藏专家王少康教授领衔编著，全书4章，共计30万余字，于2024年12月由东南大学出版社公开出版。本著作从硒与人体健康关系的角度出发，通过检索各大数据库获得最新研究数据，利用系统综述和循证医学的研究和写作手法，向读者全面介绍硒的健康效应及其与疾病之间的关系。本著作利用综述以及证据体分析，证实硒与多种疾病之间存在显著相关性，并重点探讨硒在心血管疾病、糖代谢疾病、肝脏疾病和癌症等领域的预防及病程延缓中的影响；深入解析硒发挥疾病预防效应的作用机制；同时阐述如何安全补硒及富硒食物的合理选择策略，为科学补硒提供了理论依据。
本著作通过全面阐述硒补充与人体健康的关系，旨在引导大众合理搭配膳食结构，科学选择富硒食物和硒补充剂，以期提高全民健康知识素养和身体健康水平。同时，本著作为相关领域的科研工作提供了专业借鉴，引导专家学者开拓研究思路，推动我国硒营养科学研究的长足进步。
作者介绍：
王少康（1975-），男，医学院援藏专家、教授、博士、博士生导师，西藏自治区高原胃肠病临床医学研究中心营养研究组负责人，高原相关疾病分子遗传机制与干预研究西藏自治区重点实验室公共卫生研究方向负责人，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任，东南大学食品安全与精准营养国际联合研究中心副主任。主持国家自然科学基金项目4项、国家重点研发计划项目子课题2项、西藏科技计划项目2项、西藏文化传承发展协同创新中心招标课题1项，其他省部级项目10余项。发表学术论文280余篇（其中SCI论文120余篇），以第一作者或通讯作者发表论文100余篇，获授权专利1项、软件著作权1项。主编教材论著《硒补充对人体健康影响的循证医学证据研究》、《老年营养与膳食》、《食物与健康》等6部，参编《国民营养科普丛书-常见食物营养误区》、《中国居民膳食指南科学研究报告》、《营养与食疗学》、《预防医学（英文版）》、《公共卫生应急-理论与实践》、《食物与健康-科学证据共识》、《健康“油”你做主》、《护理营养学》、《高校实验室安全准入教育》等16部。
王教授主要研究方向为食品毒理与食品功效、营养与慢性病、妇幼营养与健康。担任学术期刊《Food Science and Human Wellness》（SCI Q1区）副主编，《Frontiers in Nutrition》（SCI Q1区）、《食品科学》（EI）、《南方医科大学学报》编委，2024年作为主要贡献者之一推动东南大学农业科学领域进入ESI全球前1%行列。现担任国家自然科学基金项目函评专家、国家市场总局保健食品注册咨询专家、西藏科技咨询专家、中国营养学会理事、中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会常务委员、中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会营养预防学组委员、中国老年学和老年医学学会营养食品分会委员、江苏省首席科技传播专家、江苏省食品药品安全委员会食品安全专家委员会委员、江苏省妇幼保健协会专家委员会专家、江苏省实验动物管理咨询专家、江苏省营养学会常务理事、江苏省预防医学会食品卫生专业委员会副主任委员、江苏省妇幼保健协会营养学分会副主任委员、江苏省实验动物协会理事、南京营养学会副理事长、中国居民膳食指南（2016、2022年版）修订工作组-食物与健康证据工作组专家成员、中国营养学会“居民营养素补充剂使用科学共识”研究工作组专家成员、学术桥人才评审专家等社会职务。
王教授研究成果获江苏省预防医学会科学技术奖三等奖、江苏省营养学会科学技术奖二等奖（2项）、淮海科学技术奖科技创新奖一等奖、盐城市科技进步三等奖。个人荣获“东南大学优秀共产党员”、“东南大学三育人先进个人”、“江苏省优秀营养科技工作者”、“全国营养行业先进工作者”等荣誉称号。
专著《硒补充对人体健康影响的循证医学证据研究》由医学院援藏专家王少康教授领衔编著，全书4章，共计30万余字，于2024年12月由东南大学出版社公开出版。本著作从硒与人体健康关系的角度出发，通过检索各大数据库获得最新研究数据，利用系统综述和循证医学的研究和写作手法，向读者全面介绍硒的健康效应及其与疾病之间的关系。本著作利用综述以及证据体分析，证实硒与多种疾病之间存在显著相关性，并重点探讨硒在心血管疾病、糖代谢疾病、肝脏疾病和癌症等领域的预防及病程延缓中的影响；深入解析硒发挥疾病预防效应的作用机制；同时阐述如何安全补硒及富硒食物的合理选择策略，为科学补硒提供了理论依据。
本著作通过全面阐述硒补充与人体健康的关系，旨在引导大众合理搭配膳食结构，科学选择富硒食物和硒补充剂，以期提高全民健康知识素养和身体健康水平。同时，本著作为相关领域的科研工作提供了专业借鉴，引导专家学者开拓研究思路，推动我国硒营养科学研究的长足进步。
作者介绍：
王少康（1975-），男，医学院援藏专家、教授、博士、博士生导师，西藏自治区高原胃肠病临床医学研究中心营养研究组负责人，高原相关疾病分子遗传机制与干预研究西藏自治区重点实验室公共卫生研究方向负责人，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任，东南大学食品安全与精准营养国际联合研究中心副主任。主持国家自然科学基金项目4项、国家重点研发计划项目子课题2项、西藏科技计划项目2项、西藏文化传承发展协同创新中心招标课题1项，其他省部级项目10余项。发表学术论文280余篇（其中SCI论文120余篇），以第一作者或通讯作者发表论文100余篇，获授权专利1项、软件著作权1项。主编教材论著《硒补充对人体健康影响的循证医学证据研究》、《老年营养与膳食》、《食物与健康》等6部，参编《国民营养科普丛书-常见食物营养误区》、《中国居民膳食指南科学研究报告》、《营养与食疗学》、《预防医学（英文版）》、《公共卫生应急-理论与实践》、《食物与健康-科学证据共识》、《健康“油”你做主》、《护理营养学》、《高校实验室安全准入教育》等16部。
王教授主要研究方向为食品毒理与食品功效、营养与慢性病、妇幼营养与健康。担任学术期刊《Food Science and Human Wellness》（SCI Q1区）副主编，《Frontiers in Nutrition》（SCI Q1区）、《食品科学》（EI）、《南方医科大学学报》编委，2024年作为主要贡献者之一推动东南大学农业科学领域进入ESI全球前1%行列。现担任国家自然科学基金项目函评专家、国家市场总局保健食品注册咨询专家、西藏科技咨询专家、中国营养学会理事、中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会常务委员、中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会营养预防学组委员、中国老年学和老年医学学会营养食品分会委员、江苏省首席科技传播专家、江苏省食品药品安全委员会食品安全专家委员会委员、江苏省妇幼保健协会专家委员会专家、江苏省实验动物管理咨询专家、江苏省营养学会常务理事、江苏省预防医学会食品卫生专业委员会副主任委员、江苏省妇幼保健协会营养学分会副主任委员、江苏省实验动物协会理事、南京营养学会副理事长、中国居民膳食指南（2016、2022年版）修订工作组-食物与健康证据工作组专家成员、中国营养学会“居民营养素补充剂使用科学共识”研究工作组专家成员、学术桥人才评审专家等社会职务。
王教授研究成果获江苏省预防医学会科学技术奖三等奖、江苏省营养学会科学技术奖二等奖（2项）、淮海科学技术奖科技创新奖一等奖、盐城市科技进步三等奖。个人荣获“东南大学优秀共产党员”、“东南大学三育人先进个人”、“江苏省优秀营养科技工作者”、“全国营养行业先进工作者”等荣誉称号。
